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　酿酒原料：生料酿酒就是酿酒的原料不需要蒸熟，直接用生料就能把淀粉转化成糖，再转化成乙醇。只要含有淀粉的物质或含糖的物质都能转化成乙醇即食用酒精。除了大米外，其他粮食都需要粉碎。要想用生料酿出的白酒口感好，必须搭配好酿酒的原料。高粱酿酒香，但出酒少。大米出酒多，但不够暴。玉米出酒率仅次于大米。但小酒厂因没有脱胚机械，故酿出的酒就有玉米味。小麦酿出的酒适合大众口味 ，但受资源限制，大麦酿味道很好，所以搭配好酿酒原料才是关键，一般根据当地产的粮食和当地人口感适当搭配，例如:①大米(也可用碎米)80－90%，高梁10－20%(高粱需粉碎)②玉米10%，酿酒设备，高梁 10%，小麦30%，大麦20%，大米30%。我这里所介绍的粮食搭配可提高酒质，也不是说单一的粮食就不能酿酒。

　　酒曲的选择与使用方法：好的酒曲不但能把淀粉转化为白酒，家庭白酒酿酒设备，而且能生成多种香味物质，酿出的酒有醇香，生料味少，由于生料曲属于强化曲能把生料转化成白酒，那么用于熟料也完全可以，而且出酒率很高，发酵快。生料曲的用量一般为0.6-0.8%。室内温度20-38度都能发酵出酒。较适宜温度为25-35度。高温曲夏天室内温度不**过42度也能正常发酵。发酵时间越长，酿出的酒越香。发酵速度的快慢与温度有关，温度在25~35摄氏度，发酵越快，出酒越香。反之，温度越低，小型酿酒设备价格，发酵越慢，酒质越差。

制约开孔率增大的主要因素是冲孔工艺和筛板强度。

   开孔率低，则影响粉碎机的生产能力， 并引起物料的过度粉碎。这种现象主要出现在筛板磨损后，筛孔的边缘变钝，筛分能力将会下降。因为筛孔的锐边起到与物料碰撞、摩擦的作用，且阻止物料越过筛孔。当筛孔的边缘变钝后，物料容易从筛孔上滑过。所以新筛板应将毛面朝着转子安装使用，利于出料。并且要注意改变转子工作方向，使用筛孔的另一锐边，保持原有生产能力。当两个锐边都磨钝后，可以将筛板翻面使用，这样既充分利用了筛板，又不影响生产效率。对尺寸越小的筛孔而言，筛孔锐边对筛分能力的影响更为明显。